徐州企业做外贸出口时，政府提供了多方面的补助和支持，具体包括：

一、税收优惠

国家可能继续实施或优化出口退税政策，降低企业出口成本，提高出口竞争力。此外，对高新技术产品、绿色环保产品等符合国家政策导向的出口产品，政府还给予额外的税收减免或补贴。

二、金融支持

1. ‌出口信贷与信用保险‌：政府加大对出口企业的资金支持力度，提供出口信贷、出口信用保险等金融服务，降低企业出口风险。
2. ‌专项基金‌：设立专项基金，支持企业开展国际市场开拓、技术研发和品牌建设等活动。
3. ‌汇率风险管理‌：加强汇率风险管理，为企业提供汇率避险工具和咨询服务，帮助企业有效应对汇率波动带来的风险。例如，徐州市推出了中小微外贸企业汇率避险扶持资金，对首次办理远期结售汇、首次买入期权以及年度办理大额汇率套保的中小微外贸企业进行奖励。

三、市场开拓与品牌建设

1. ‌国际展会与营销网络‌：政府支持企业参加国际展会、搭建海外营销网络等活动，加强与“一带一路”沿线国家的经贸合作，推动贸易和投资自由化便利化。
2. ‌品牌提升‌：鼓励企业加强品牌建设，提升产品附加值和竞争力，通过参加国际知名品牌展会、加强品牌宣传和推广等方式，提高中国品牌的国际知名度和美誉度。

四、人才支持

1. ‌人才培养与引进‌：加强对外贸人才的培养和引进，提高外贸从业人员的专业素质和业务能力，推动企业与高校、职业院校等合作开展人才培养和实训基地建设。
2. ‌薪酬与激励机制‌：建立合理的薪酬和激励机制，吸引和留住优秀人才，为企业转型提供有力的人才保障。

五、其他支持措施

1. ‌简化通关手续‌：海关部门简化通关手续，提高通关效率，加强国际合作，推动跨境电子商务、市场采购等新型贸易方式的快速发展。
2. ‌信息服务体系‌：建立健全外贸信息服务体系，为企业提供政策咨询、市场信息、风险预警等全方位的信息服务，帮助企业及时了解国际市场动态和政策变化，做出科学的经营决策。

综上所述，徐州企业在做外贸出口时，可以从政府获得多方面的补助和支持。这些政策不仅降低了企业的运营成本，还提高了企业的国际竞争力，为企业开拓国际市场提供了有力的保障。